山口県の蒲鉾専門店です ● 山口県名産『蒲鉾（かまぼこ）』 蒲鉾と一口に言っても、地方により様々な製法・特徴があります。全国的に有名な蒲鉾と言えば、焼目・焼色の付いた仙台笹蒲鉾や蒸して仕上げる小田原蒲鉾でしょう。 山口県では、日本海に位置する長門・仙崎・萩などと瀬戸内海に位置する宇部・防府など、各港で水揚げされる新鮮な魚（えそ）を原料とし、その地に湧き出る天然水を使用。主に「やきぬき」という製法で１本１本丁寧に仕上げられた逸品です。白身魚を知り尽くした各銘店が、それぞれに伝わる製法と技術を活かし、全国の皆様に愛される蒲鉾として現在に至ります。 ● 伝統製法『やきぬき』 杉板の下からじっくりと焙り焼きをほどこしたやきぬき蒲鉾は、魚本来の風味とシコシコとした歯ごたえ、白く艶やかに焼き上がった「ちりめん皺」（ちりめんじわ）が特徴です。 　 ＜取扱商品＞　白銀・秋芳・千銀・銀浪・新川・蒲さし他